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夏天减少油腻,可以常吃素菜,家中做一盘这个菜,营养又解暑_健

夏天减少油腻,可以常吃素菜,家中做一盘这个菜,营养又解暑

七月里,三伏天就到了,天气最热的时候,别说出门了,就算坐着也一身汗,稍微动一动就让人很难受,但是这样的三伏天还有很长。天气热,让人们的食欲也下降了很多,看到喜欢吃的东西也没有那么热衷了。那么夏天我们就应该吃一些开胃的饭菜,还要保证营养,对身体好。

绿豆芽就是一种适合在夏天吃的蔬菜,豆芽菜是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜,其品种繁多、营养全面,风味独特、清香脆嫩,深受人们喜爱。我们都知道绿豆清热解毒,止渴消暑,常常被我们拿来煲糖水,一碗糖水下肚,这个夏天都是清凉的。绿豆芽的功效也不亚于绿豆,而且绿豆在经过浸泡发芽成绿豆芽的过程当中,产生了丰富的维生素C,我们可以通过绿豆芽来补充人体所需的维生素C。

今天分享的这道菜肴酸辣又开胃,脆爽下饭。很多人在炒豆芽的时候,容易出很多水,炒着炒着就变水煮了,这是因为没有掌握住正确的技巧。如果想让豆芽口感爽脆不出水,其实做法非常的简单,下面就一起来看下怎么制作这道酸爽开胃,脆爽又下饭的炒豆芽吧。

所需材料:

豆芽一把,大葱一根,生姜3片,两颗干辣椒,四根香葱,盐适量,胡椒粉适量。

制作步骤:

1.将豆芽清洗干净,捞出沥干水分,放在一旁备用。

2.将大葱切成末、生姜切成末、干辣椒剪成段放入碗中备用。

3.把小葱切成段也放在一旁备用。

4.锅中倒入适量的水,水开后下入豆芽,把豆芽焯水15秒左右,然后捞出来过一遍冷水。把豆芽焯一遍水可以去豆腥,减少烹煮的时间,炒的时候不容易出水,过冷水能使豆芽吃起来更脆爽。

5.然后捞出来滤干水分。

6.锅里倒入适量的食用油,油热后倒入葱末、姜末、干辣椒爆香。

7.然后下入豆芽爆炒,爆炒时间不宜过长,一分钟左右就可以了。

8.豆芽炒软后加入葱段和适量的盐、胡椒粉调味。翻炒均匀后就可以出锅了。

小贴士:

豆芽可以焯水,也可以不焯水,这样增加了煮熟的时间,豆芽煮的时间长了会出大量的水,这样就变成水煮豆芽了,失去了脆爽的口感,豆芽菜的味道也就没有那么好吃了。